مقدمه
سس سنتی، یکی از چاشنیهای پرکاربرد و محبوب در آشپزی است که به دلیل طعم منحصر به فرد و تنوع در مواد اولیه، در بسیاری از غذاها و سالادها مورد استفاده قرار میگیرد. این سسها با ترکیبی از مواد طبیعی مانند سرکه، روغن زیتون، سیر، خردل، عسل و ادویههای مختلف تهیه میشوند و به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده، گزینهای سالم و خوشمزه برای طعمدهی به غذاها محسوب میشوند. سس سنتی نه تنها به عنوان یک چاشنی برای سالادها استفاده میشود، بلکه میتواند به عنوان مزهدار کردن گوشت، مرغ یا سبزیجات نیز مورد استفاده قرار گیرد. در این بخش از مقالات دکتر عباس جوشن،به بررسی دقیقتر مراحل تهیه سس سنتی و نکات کلیدی برای تهیه یک سس خوشمزه و خوشعطر خواهیم پرداخت. تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
سس سنتی
مواد لازم
- روغن زیتون1لیوان
- ارده کمتر از نصف قاشق غذا خوری
- نخود پخته 6 الی 7 قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- نمک یک قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه نصف استکان.
طرز تهیه
تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یک نواختی به دست آید. در صورت رقیق شدن، یک قاشق غذا خوری نخود پخته را به سس اضافه کنیدو مجددا آن را مخلوط کنیدتا غلظت مناسبی پیدا کند.این سس بسیار خوشمزه است و پایه سس های دیگر به شمار می آید.از این سس می توان برای تهیه سالاد الویه وسایر سالادها استفاده کرد.
خواص: این سس لینت دهنده دستگاه گوارش و لاغر کننده است.
نوش جان❤️
