مقدمه
اسفیدباج، یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم منحصر به فرد و خواص غذایی بالا، مورد علاقه بسیاری از افراد است. اسفیدباج نه تنها به عنوان یک غذای خوشمزه شناخته میشود، بلکه به دلیل خواص درمانی، در بسیاری از فرهنگها به عنوان یک غذای مقوی و انرژیبخش مورد استفاده قرار میگیرد. این غذا را میتوان به صورت گرم سرو کرد و از طعم بینظیر آن لذت برد.
طرز تهیه اسفیدباج بسیار ساده است و نیاز به مواد اولیه کمی دارد. اسفیدباج به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی کم، به بهبود سلامت عضلات و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. در این بخش از مقالات دکتر عباس جوشن، به بررسی دقیقتر مراحل تهیه اسفیدباج و خواص آن خواهیم پرداخت.
طرز تهیه اسفید باج
ابتدا بال جوجه یا مرغ را بپزید تا لعاب دهد.
1 استکان برنج محلی را در 8 لیوان آب ریخته و بجوشانید تا آب آن تبخیر شود و لعاب دهد و 1 لیوان آن بماند.
علاوه بر برنج، جو هم میتوان به آن اضافه کرد (جو هم باید مانند برنج لعاب دهد).
برنج را به لعاب مرغ اضافه کرده و بعد به مواد فوق گشنیز، تره، جعفری و شنبلیله (مقدار کمی تازه) اضافه کرده و در پایان کمی ادویه و روغن زیتون اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میگذاریم تا به قوام آید و لعاب دهد.
غذای مذکور را در طول روز میل نمایید.
نوش جان❤️
