مقدمه
در طب سنتی و بسیاری از فرهنگهای قدیمی، غذاها به دو دسته گرم و سرد تقسیمبندی میشوند. این تقسیمبندی بر اساس تأثیراتی است که هر غذا بر بدن و مزاج افراد میگذارد. غذاهای گرم، مانند گوشت گوسفند، عسل و زنجبیل، معمولاً باعث افزایش انرژی، بهبود گردش خون و گرم شدن بدن میشوند. در مقابل، غذاهای سرد، مانند ماست، خیار و کاهو، تأثیر خنککننده داشته و به کاهش حرارت بدن کمک میکنند. این تقسیمبندی به افراد کمک میکند تا بر اساس مزاج خود و شرایط فصلی، رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کنند.
رعایت تعادل بین غذاهای گرم و سرد در رژیم غذایی، میتواند به حفظ سلامت و پیشگیری از بیماریها کمک کند. برای مثال، در فصل زمستان که بدن به گرمای بیشتری نیاز دارد، مصرف غذاهای گرم توصیه میشود، در حالی که در فصل تابستان، غذاهای سرد میتوانند به خنکسازی بدن کمک کنند. آگاهی از این تقسیمبندی و استفاده مناسب از غذاهای گرم و سرد، میتواند به بهبود عملکرد بدن و تعادل مزاج کمک کند.در این بخش از مقالات دکتر عباس جوشن، به بررسی دقیقتر غذاهای گرم و سرد و تأثیرات آنها بر بدن خواهیم پرداخت.تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
اغذیه گرم و سرد
- انگور
- سیر
- دارچین
- پیاز
- زنجبیل
- گلاب
- فلفل سیاه
- نارگیل
- تره
- نخود
- ریحان
- ارده
- خرما
- شیره
- موز
- قهوه
- گردو
- فندوق
- زیره سیاه
- بادام زمینی
- زردچوبه
- پسته
- شلغم
- روغن حیوانی
- سیاه دانه
- انجیر
- خربزه
- کنجد
- نمک
- کاکائو
- شکلات
- نبات
- نعنا
- تخم مرغ خانگی
- حلیم
- بریانی
- گلابی
- گل سرخ
- توت سفید
- ترخون
- ترتیزک
- نخوداب
- عسل
- اب شور
- اب گرم
- رطب
- مغزبادام شیرین و شور
- سوسن
- ترنج
- میگو
- فسنجان
- کره
- مربا
- خامه
- قهوه
- نسکافه
- سرشیر
- حلوا ارده
- شکلات صبحانه
- خورشت قیمه
- کرفس
- کنگر
- مرصع پلو
- فلافل
- دنبه
- روغن زیتون
- روغن هسته انگور
- میوه زیتون
- بستنی
- شکلات ها
- زردک
- خاگینه
- دنبلان
- شکرسرخ
- ابگوشت زیره
- ابگوشت نخود
- گوشت اهو
- گوشت خرگوش
- انواع خوراک گوشت گوسفند
- گوشت گنجشک
- گوشت بلدرچین
- گوشت کبوتر
- گوشت شتر
- نان گندم
- نان سنگک
- نان بربری
- موسیر
- شنبلیله
- انبه
- بوقلمون
- نیشکر
- انواع ادویه
- هویج
- لپه
- تخمه افتاب گردان.
همچنین بخوانید : غذاهای مفید و مضر برای کبد
اغذیه سرد
- الو
- مرغ
- لوبیا
- شاه توت
- عدس
- توت فرنگی
- اسفناج
- چغندر
- ماست
- ذرت
- خیار
- باقلا
- کاهو
- هندوانه
- انواع برنج
- گوجه فرنگی
- کیوی
- کاسنی
- پنیر
- بامیه
- شیر
- چای
- کشک
- سیب زمینی
- بادمجان
- مرکبات
- زرشک
- آلبالو
- انارترش
- گیلاس
- ماٍءالشعیر
- آبغوره
- آبلیمو
- سماق
- شفتالو
- سیب ترش
- سنجد
- زالزالک
- نشاسته
- جو
- ماکارانی
- قرمه سبزی
- سبزی پلوباماهی
- خوراک مرغ
- زرشک پلوبامرغ
- انواع املت
- دوغ
- دل
- جگر
- شکنبه
- سنگدان
- سالاد الویه
- کشک بادمجان
- ریواس
- سوپ مرغ
- شیربرنج
- آب چشمه ها
- قره قروت
- کوکوسیب زمینی
- لوبیا پلو
- باقلاقاتق
- ته چین مرغ
- عدس پلو
- ماش پلو
- نخود پلو
- زرشک پلو
- انواع خوراک ماهی
- کباب کوبیده
- سوسیس
- کالباس
- پیتزا
- انواع ساندویچ
- تن ماهی
- انواع کنسروها
- روغن نباتی
- انواع سالاد ها
- سس سفید
- انواع ژله
- نوشابه
- قارچ
- کدو
- کلم قمری
- تخم مرغابی
- مغز
- چشم
- آبگوشت به
- آبگوشت کلم سنگی
- آبگوشت گوساله
- گوشت بز
- گوشت اردک
- گوشت گاو
- گوشت قرمه
- آش رشته
- آش سماغ و اناردانه
- آش غوره
- آش زرشک
- آش جو
- آش ریواس
- نان جو
- نان تست
- نان تافتون
- سرکه
- پنیر تازه
- نخود فرنگی
- تخمه کدوی وهندوانه
- جوجه خروس
- خاکشیر
- بادام
- سیب
- کرفس
- نیمرو
- سبزی خوردن
- شیرتازه
- شیرترش
- آب باران
- انارشیرین
- آش زیره
- زردالو
- به
- خرمای نیم رسیده
- بنفشه
- ریحان یا سوسنبر
- سیب شیرین
- کوکوسبزی
- فرنی
- دست وپاچه
- بال وگردن مرغان
- شکر
- آبگوشت
- ابگوشت شیر
- آبگوشت گندم
- آبگوشت لپه
- ابگوشت بزباش
- کوفته باگوشت گوسفندی
- گوشت بره
- گوشت تیهو
- گوشت مرغ خانگی
- نان فطیر
- نان فرنی.
لیست غذاهایی که باید میل کنید
- روغن حیوانی
- ماءالشعیرودوغ
- گوشت گوسفند وماهی
- نان سبوس دار
- خرما وکشمش به جای قند
- عسل و نبات به جای شکر
- میوه وسبزی تازه
- پیاز خام
- زیتون وروغن زیتون همراه غذا
- خاکشیر
- گلاب
- عسل
- نان وپنیر و گردو شبها شیره انگور(مزاج سرد)کاهو وسکنجبین وآب زرشک وربع انار و عناب خیس کردنی(مزاج گرم)لبنیات محلی با مصلحات-هفته ای سه مشت آجیل (بادام،گردو،فندق) روغن کنجد وهسته انگور
- روغن دنبه(سه کیلودنبه(یایک کیلوکوهان شتر)+دولیوان ماست+یک لیوان سرکه+چهارده عدد هل+یک عدد پیاز)
غذاهای مضر(حتی الامکان میل نشود)
- قند وشکر
- لبنیات پاستوریزه
- گوشت مرغ ماشینی
- شیرینی قنادی ها
- آدامس و چیپس
- شکلات
- بیسکویت ها و آبنبات ها
- نان فانتزی
- تخم مرغ ماشینی
- آبلیمو و رب ماشینی
- بستنی کارخانه ای
- نان سفید(لواش،بربری)
- چایی پرنگ
- کنسرو کمپوت های کارخانه ای
- برنج
- کیوی(مزاج های سرد)
- کشک
- آبلیموی کارخانه ای
غذاهای فوق العاده مضر
- روغن نباتی
- روغن مایع
- کره گیاهی
- نوشابه
- گوشت گاو و گوساله
- سس مایونز
- ماکارونی
- چیپس
- سوسیس وکالباس
- موز
- پیتزا-همبرگر
- پفک
- تن ماهی
- ماست با گوشت همزمان خوردن مضر است.
- ماست و سرکه همزمان خوردن مضراست.
لیست مصلحات غذاها
- برنج : زیره سیاه
- روغن حیوانی : عسل،سرکه
- ماست : شیره،عسل،سیاهدانه
- پنیر : گردو،سیاهدانه
- آش جو : زیره،عسل
- شیر: گلاب،هل،خرما،عسل
- کاهو : سکنجبین
- گوشت گوسفند : سماق
- نان گندم : رازیانه،سیاهدانه ،کنجد
- باقلا : گل پر
- انواع آش : فلفل سیاه
- ماهی : گردو،فلفل،ادویه
- چای سیاه : آبلیمو
- خیار : نمک،نعناع،گلسرخ
- انار :گلاب
- دوغ : کاکوتی
- تخم مرغ : دارچین
- کره حیوانی : عسل
- عدسی : گلپر
- آبگوشت : دنبه،آویشن
- اشکنه : مرزن گوش
