مقدمه
پلوی ساده، یکی از غذاهای اصلی و پرطرفدار در بسیاری از فرهنگها، به ویژه در ایران است. این غذا با ترکیبی از برنج، آب، نمک و کمی روغن تهیه میشود و به دلیل سادگی در تهیه و تنوع در سرو، به یک غذای پایه برای بسیاری از وعدههای غذایی تبدیل شده است. پلوی ساده را میتوان به تنهایی یا به همراه خورشتها، مرغ، گوشت و سبزیجات سرو کرد و از طعم لطیف و دلنشین آن لذت برد. این غذا نه تنها به عنوان یک وعده اصلی مورد استفاده قرار میگیرد، بلکه به دلیل قابلیت ترکیب با مواد مختلف، میتواند به یک غذای کامل و مقوی تبدیل شود.در این بخش از مقالات دکتر عباس جوشن، به بررسی دقیقتر مراحل تهیه پلوی ساده و نکات کلیدی برای تهیه یک پلوی خوشمزه و دانهدانه خواهیم پرداخت. تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
پلوی ساده
مواد لازم
- برنج 4 پیمانه
- سبوس دوم برنج 1 قاشق غذاخوری سرصاف
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم.
طرز تهیه
ابتدا برنج را پاک کنید و سه بار با آب ولرم بشویید (زیاد برنج را مشت نکنید زیرا خرد خواهد شد). به ازای هر پیمانه برنج یک پیمانه آب اضافه کنید. سپس نمک و سبوس را به برنج اضافه کرده و هم بزنید و ظرف را روی حرارت نسبتاً ملایم قرار دهید تا بجوشد. به محض آن که آب برنج خشک شد روغن را اضافه کنید. دم کُنی را بگذارید، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد. در این زمان، عطر برنج فضای آشپزخانه را پر خواهد کرد.
نکته مهم
بهتر است برنج را حداقل 6 ساعت قبل از پخت بشویید و در آب و نمک بخیسانید و قبل از پختن آب آن را خالی کرده، آب و نمک جدید و سبوس برنج را به آن اضافه نمایید. سبوس دوم برنج را میتوانید از آسیابهای برنجکوبی تهیه کنید و پس از الک کردن مورد استفاده قرار دهید.
نوش جان❤️
