مقدمه
آشهای طبی، یکی از روشهای سنتی و موثر برای بهبود سلامت و درمان برخی بیماریها هستند. این آشها با ترکیبی از مواد غذایی سالم و گیاهان دارویی تهیه میشوند و به دلیل خواص درمانی، میتوانند به بهبود گوارش، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک کنند. آشهای طبی معمولاً شامل سبزیجات، حبوبات، غلات و ادویههای مفید هستند که هر کدام به تنهایی خواص درمانی فراوانی دارند. این آشها نه تنها به عنوان یک غذای سالم شناخته میشوند، بلکه به دلیل خواص درمانی، در بسیاری از فرهنگها به عنوان یک روش طبیعی برای بهبود سلامت مورد استفاده قرار میگیرند.
طرز تهیه آشهای طبی بسیار ساده است و نیاز به مواد اولیه کمی دارد. آشهای طبی به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی، به بهبود عملکرد گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند. در این بخش از مقالات دکتر عباس جوشن،به بررسی دقیقتر مراحل تهیه آشهای طبی و خواص آنها خواهیم پرداخت.تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
طرز تهیه آش های طبی
1. برنج خیسانده: 1 استکان
2. لپه: نصف استکان (بیمارانی که مشکلات گوارشی یا نفخ دارند، آش را بدون لپه درست کنند).
3. سبزی آش: شامل تره، جعفری، گشنیز، کمی نعناع، چند پر ترخون و مرزه تازه یا خشک
4. زردچوبه و نمک: به مقدار کافی
5. کوفته سرگنجشکی یا بال و یا گردن مرغ: در صورت صلاحدید پزشک
طرز تهیه آش ساده
لپه را همراه نمک و زردچوبه در 5 لیوان آب در حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید تا لپهها نرم شود. سپس سبزی را اضافه کرده و هم بزنید. نیم ساعت بعد برنج را اضافه نموده و هر چند مدت یکبار آش را هم بزنید (در صورت نیاز میتوان به آش، آبجوش اضافه کرد).
در صورتی که لازم باشد به آش کوفته سرگنجشکی یا بال مرغ اضافه کنید، آنها را زمانی که سبزی آش را میریزید، اضافه کنید.
آش انار
مثل آش ساده بوده بجز اینکه نیم ساعت پیش از برداشتن آش 3 تا 4 استکان آب انار یا نصف استکان رب انار به آن اضافه کنید.
آش تمرهندی
مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن نصف استکان شیره تمرهندی میباشد.
آش زرشک
مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن شیره زرشک است. )برای تهیه شیره زرشک نیم کیلو زرشک آبی را در 7 لیوان آب روی شعله قرار دهید تا بهجوش آید سپس حرارت را کم کرده و به مدت نیم ساعت در حرارت ملایم آن را بجوشانید. شعله را خاموش کرده و پس از اینکه مختصری خنک شد محتویات ظرف را در کیسه و یا دستمالی ریخته و آب آن را بگیرید. آب زرشک بدست آمده را بجوشانید تا غلیظ شده و قوام شیره پیدا کند.
آش سماق
مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن نصف استکان شیرة سماق میباشد. طرز تهیه شیرة سماق مثل شیره زرشک میباشد.
آش آلو
مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن آلو میباشد.
آش آبغوره
مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن آبغوره میباشد.
آش سکنجبین
مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن سکنجبین میباشد.
توضیحات رژیم پاکسازی
این رژیم جهت پاکسازی بدن از مواد زائد بوده و اعضای اصلی بدن مخصوصاً معده و کبد را از فضولات و مواد سمی پاک میکند. در طی این پانزده روز لازم است از غذاهای دیگر و گوشت پرهیز شود. در صورتی که ضعف بر بدن غالب شود میتوانید یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب حل کرده و جرعهجرعه در مدت یک ربع میل کنید. همچنین در صورت ضعف زیاد میتوانید یک عدد زرده تخم مرغ عسلی را همراه کمی پلو میل کنید. در طی این دوره ممکن است ادرار، عرق، مدفوع و سایر ترشحات بدنی بدبو و بدرنگ شوند که به علت دفع مواد زائد بوده و نشانه خوبی جهت دستیابی به سلامتی کامل میباشد.
روز اول: آش آبغوره
روز دوم: آش انار
روز سوم: آش سماق
روز چهارم: آش سکنجبین
روز پنجم: 1) آش تمرهندی 2) 20 گرم گل سرخ کاشان را پاک کرده و با 2 لیوان دوغ و کمی نمک بعد از ناهار میل کنید. این مسهل موجب میشود شکم چند بار کار کرده و فضولات دستگاه گوارش دفع شود.
روز ششم: آش آبغوره
روز هفتم: آش انار
روز هشتم: آش سماق
روز نهم: آش سکنجبین
روز دهم: 1) آش تمرهندی 2) 20 گرم برگ سنا را با 10 گرم گل سرخ در 2 لیوان آب جوشانده تا یک لیوان بماند. صاف کرده بعد از ناهار میل کنید.
روز یازدهم: آش آبغوره
روز دوازدهم: آش انار
روز سیزدهم: آش سماق
روز چهاردهم: آش سکنجبین
روز پانزدهم: 1) آش تمرهندی 2) 30 گرم ریوند چینی را با یک استکان آب برگ بید بعد از ناهار میل کنید.
